Städter – Kuvertüre Edel-Schokolade Drops 50 G

Der Drops ist gelutscht, könnte man behaupten. Kuvertüre-Drops dagegen sind voll im Kommen. Hier mit 37 % Kakao-Anteil in der Edelvollmich-Schokolade.

 

Städters feinste Kuvertüre-Drops aus hochwertiger Schokolade. Fließfähige Schokolade aus ausgesuchten, hochwertigen, aromastarken Kakaobohnen. Leichte, sichere Verarbeitung und Dosierung, auch für kleinste Mengen.

Unsere Drops sind aus feinster belgischer Milchschokolade mit mindestens 37 % Kakaoanteil hergestellt. Enthält Spuren von Lactose und Sojaproteine.
Kann Spuren von Sojaöl und Hühnereiweiß enthalten. Kühl (15-20 °C), dunkel und trocken lagern! Schokoladenartikel werden witterungsbedingt nur bei Außentemperaturen von unter 20 °C ausgeliefert.

Schokostücken, Kuvertüre-Drops, sowie Kakao-Kerne und viele weitere schokoladige Dekorationsideen finden Sie unter Pralinenherstellung.

In Faltschachtel. Mit Anleitung. Der Artikel ist vom Umtausch ausgeschlossen.

 

 

Einfaches Temperieren!

Fließfähige Kuvertüre aus ausgesuchten, hochwertigen, aromastarken Kakaobohnen. Leichte, sichere Verarbeitung und Dosierung, auch für kleinste Mengen.

 

Verarbeitung: Die Drops lassen sich sehr gut temperieren. Die Drops über dem Wasserbad in einer Schüssel auflösen.

Achtung: Es darf kein Wasser in die Kuvertüre kommen.

Die aufgelöste Kuvertüre vom Wasserbad nehmen und auf ca. 20°C abkühlen lassen. Die Kuvertüre vorsichtig unter Rühren wieder über dem Wasserbad erwärmen. Mit einem Thermometer (Art.-Nr. 951136 Digitalthermometer) die je nach Kuvertüreart richtige Temperatur ermitteln.

 

Weiße Schokolade 28 – 29°C

Vollmilch Kuvertüre 30 – 31°C

Edelbitter Kuvertüre 31 – 32°C

Darauf achten, dass die Temperatur von

45-50°C nicht überschritten wird.

 

 

Zucker, VOLLMILCHpulver, Kakaobutter, Kakaomasse, Emulgator: SOJAlecithin